- Mindst 70 % Malbec: Rødvin med betegnelsen Cahors AOC fremstilles med mindst 70 % Malbec, som lokalt kaldes Côt eller Auxerrois.
- Dyb og udtryksfuld: Cahors Malbec er kendt for sin dybe farve, markante tanniner og fremragende potentiale for lagring.
- Karakteristiske terroirer: Vinstokkene vokser på flodterrasser og kalkstensplateauer, hvilket skaber vine med forskellige og karakteristiske udtryk.
- Traditionelle blandinger: Malbec kan suppleres med Merlot eller Tannat, som tilfører blødhed, frugt eller krydrede noter.
- Fremragende værdi: Vinene fra Cahors er internationalt anerkendte, men er ofte stadig overraskende prisvenlige.
Argentinsk Malbec er i dag kendt over hele verden, men druens historiske rødder kan spores tilbage til denne del af det sydvestlige Frankrig.