- Au moins 70 % de Malbec : le vin rouge AOC Cahors est élaboré avec au minimum 70 % de Malbec, appelé localement Côt ou Auxerrois.
- Profond et expressif : le Malbec de Cahors est réputé pour sa robe intense, ses tanins structurés et son excellent potentiel de vieillissement.
- Des terroirs distinctifs : les vignes poussent sur les terrasses de la vallée du Lot et les plateaux calcaires, donnant naissance à des vins aux caractères variés.
- Des assemblages traditionnels : le Malbec peut être complété par du Merlot ou du Tannat, qui lui apportent davantage de souplesse, de fruit ou d’épices.
- Un excellent rapport qualité-prix : les vins de Cahors sont reconnus dans le monde entier tout en restant souvent étonnamment accessibles.
Le Malbec argentin est aujourd’hui célèbre dans le monde entier, mais les racines historiques de ce cépage remontent à cette partie du sud-ouest de la France.